這間位於台北中山區林森北路上的「歐華軒-歐華酒店」，是一間相當推薦的台北包廂餐廳以及台北粵菜餐廳好選擇，歐華軒的主廚 卓漢騰主廚專注粤菜料理40年，烹調技法善用蒸、炒、燉、燴、煀，配合時令新鮮食材呈現出粵菜百味的鮮、香、濃、甜、苦、辣、鹹，來到歐華軒可以吃到多道經典粵菜，像是XO醬鳳翼球玉帶、吉品鮑魚佛跳牆、經典瓦罉豆豉雞以及古法秘製醬汁烤鴨兩吃等，絕對是來這裡慶生、慶祝重要節慶以及商業聚會用餐的好選擇唷！
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歐華軒地理位置
歐華軒的位置就在台北中山區林森北路上、歐華酒店的二樓
歐華軒的用餐空間以包廂式為主，是不少老饕的口袋名單之一，不管是父親節、母親節、年菜還是生日都會來這裡訂桌吃飯
雖說歐華軒是一間中式餐廳，但包廂的環境還是很高雅舒適的，來這裡請客吃飯真的特別有面子
當天我們是來吃歐華軒的最新菜單「經典老廣粵菜集」
經典老廣粵菜集菜單價目表
經典老廣粵菜集吃得到多種經典老廣粵菜菜色，還可以加購烤鴨、乳鴿以及叉燒
前菜拼盤-滋味九孔鮑
超大顆的九孔鮑，大口咬下超滿足，口感軟嫩又濃郁
前菜拼盤-煙燻中卷
這道煙燻中卷做得還真是不錯，每一口中卷肉都吃得到香氣四溢的煙燻滋味，吃起來的口感也很軟嫩Q彈
前菜拼盤-魚子醬黃金豆腐
炸到外酥內嫩的黃金豆腐，上頭還有魚子醬點綴，吃的時候要小心燙到舌頭唷
前菜拼盤-椒鹽香酥骨
原本菜單上的前菜-港式烤鴨因加購了烤鴨二吃，所以就更換成椒鹽香酥骨，吃起來香、嫩，一點都不油膩，真是一道下酒好菜
烤鴨二吃(2288元+10%)
烤鴨出爐後會先上桌讓我們拍照，烤鴨會以古法秘製醬汁醃漬，淋上麥芽糖汁，風乾12小時後，再入爐酥烤，鴨皮看起來真是咔滋香脆
拍完照後，烤鴨就會送回廚房進行片鴨的動作
第一口一定要先直接吃一口片鴨，那酥脆的鴨片油脂相當豐富，搭配軟嫩的鴨肉真的是太美味的
接著再搭配自製香Q餅皮、清爽青蔬配料以及特製甜麵醬，捲起來後就可以開動了，片鴨捲的好滋味真是讓人回味無窮
吉品鮑魚佛跳牆
吉品鮑魚佛跳牆嚴選各種高級食材，像是有鮑魚、海參、干貝、魚膠、螺肉、曼波魚皮、日本花菇等，搭配老母雞和金華火腿熬製 10 小時而成的港式煲湯，隨便一撈就是滿滿的配料
不得不說這裡的佛跳牆味道還滿獨特的，湯頭喝起來真的特別的清爽不油膩，但味道依舊相當的濃郁好喝，然後還有滿滿的各種食材可以大飽口福
XO醬鳳翼球玉帶
XO醬是粵菜中最為經典的醬汁，也可以反映出歐華軒主廚的烹飪功力，XO醬最強大的作用就是可以幫菜色增鮮提味，而這道XO醬鳳翼球玉帶使用了去骨雞翅和鮮干貝當作食材，真是讓人食指大動
鮮干貝的軟嫩加上去骨雞翅的鮮嫩嚼勁，最畫龍點晴的還是那XO醬的香辣有勁，在嘴裡咀嚼的時候，真是越嚼越香
鳳梨咕咾明蝦球
各位朋友應該都有吃過咕咾肉或鳳梨蝦球吧？這道鳳梨咕咾明蝦球就是把這兩道經典料理合而為一，而且光是擺盤就讓人感到非常大氣，鳳梨就像是勺子一樣把各種好料倒在盤子當中
鳳梨咕咾明蝦球吃得到整尾鮮蝦、麵衣薄又酥脆，調味酸酸甜甜的，真是一道開胃又好吃的好吃料理
松茸麒麟龍虎斑
超大尾的龍虎斑加入時蔬和火腿一起蒸，魚肉口感非常的細緻，搭配鹹淡適中的調味，絕對會受長輩們的喜愛
經典瓦罉豆豉雞
這道經典瓦罉豆豉雞是廣州經典的八大名雞之一，也絕對是這裡的招牌菜色之一，它巧妙運用了瓦罉焗的方式與雲林老店的傳統釀製醬油，開鍋前再加入提香的花雕，那香氣真是讓人口水直流
一開蓋就聞得到超香的醬香氣
經典瓦罉豆豉雞絕對是一道份量十足的料理，舖底的薑黃飯上頭有滿滿的豆豉雞肉
豆豉雞口感軟嫩到不行，還有淡淡的醬香讓人胃口大開，薑黃飯還吃得到鍋巴口感，吃完真的很有飽足感
花開富貴蟹扒時蔬
翠綠的花椰菜上頭淋了滿滿的蟹肉羹和蟹膏，這可是每天早上從每隻螃蟹身上挖出的，真是一道非常費工的料理，吃起來會有花椰菜的脆以及蟹肉的滑順，好吃
車仔豉油皇炒麵
車仔豉油皇炒麵緣起於50年代的香港街頭，當時人們靠著推木頭車在街邊販賣麵食，所以才稱為「車仔麵」，主廚以日曬鹹香蝦乾、爽脆芽菜葱段，結合台灣傳統釀製醬油，將經典麵食車仔麵重新演示
車仔豉油皇炒麵吃起來有別於我們日常生活中常吃的炒飯，麵條較細、口感較軟嫩，搭配滿口蝦香，不用去香港來這裡就可以吃得到道地香港風味
烤鴨二吃的第二吃：醬爆鴨骨上桌了，使用鴨骨邊肉加上粵式醬汁的濃郁調味，搭配青蔥、紅蔥及洋蔥大火翻炒出烤鴨及三蔥的肉嫩蔥香
這道醬爆鴨骨絕對是我們吃過的烤鴨二吃當中最好吃的炒鴨架，吃起來可以明顯感受到表面的酥，然後鴨肉還保留得滿多的，味道鹹鹹甜甜的，又是一道下酒好菜
寶島果園
鮮奶椰香金絲燕
飯後甜點是鮮奶椰香金絲燕，又香又甜的椰香加上滿滿的燕窩，好吃到真想再來一碗，還沒來歐華軒-歐華酒店吃過的朋友，快帶家人朋友來試試這裡的美味吧！！
歐華軒-歐華酒店基本資訊
名稱：歐華軒-歐華酒店
地址：台北市中山區林森北路646號
歐華軒訂位專線：02-2585-3258#300、821(預約服務制，請於宴會前三天前預訂)
官網：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/
