【宮崎延岡魚祭】三強聯手！！MiraWan Eatery 春季日式風情「宮崎延岡名物祭套餐」欣葉 SHABUSHABU 期間限定「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」
喜歡日本美食的朋友一定對於日本宮崎縣不陌生，日本宮崎縣除了有非常熱門的宮崎牛與南蠻炸雞之外，其實宮崎縣內的延岡市有資源豐富的漁場和先進養殖技術，像是有吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、稀少的野生「青眼魚」以及極致旨味製法處理的「請關水產鯛魚」，現在不用去日本宮崎延岡就能吃到最新鮮的延岡市頂級魚貨，3月8號起「宮崎延岡魚祭」在台灣起跑，宮崎延岡市與高空法式餐酒館「MiraWan Eatery」以及「欣葉SHABU SHABU」三強聯手合作推出各種宮崎延岡魚祭美味餐點
第一波「宮崎延岡魚祭」將於3月8號起在 MiraWan Eatery 起跑，吃得到具有春季日式風情的法式短套餐，有開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐等四道式「宮崎延岡名物祭套餐」每套980元起；而第二波則於3月18日起在 欣葉 SHABUSHABU 推出期間限定涮涮鍋「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」每份2,680元，以及單點「宮崎青眼魚唐揚」每份220元，活動期間只要點雙人鍋就可以用99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份，售完為止唷！！
MiraWan Eatery 地理位置
宮崎延岡魚祭第一波的合作餐廳就在台北信義區微風南山47樓的「MiraWan Eatery」
想要到達 MiraWan Eatery 需要搭乘星空塔景觀餐廳專用電梯前往47樓
到達47樓後的左手邊就可以看到 MiraWan Eatery 了，MiraWan 是全台唯一高空景觀法式餐酒館，主打經典法式鄉村菜，擁有時尚優雅的空間氛圍與俯瞰台北的絕佳視野，不管是從午餐、下午茶、晚餐還是到夜吧，可以全天候沈浸在法式浪漫的愜意當中
一進來 MiraWan Eatery 就可以感受到一種清新感，最吸晴的莫過於天花板的紙飛機燈具，它就像是呼吸燈一樣會有顏色變換，而且這裡的用餐環境相當寬敞，非常適合團體包場用餐
在落地窗旁還特別設計了舒適的沙發座位區，來這裡用餐吃飯的客人都可以坐在這裡欣賞高空美景
MiraWan Eatery 開放式的廚房工作區，可以看得到主廚們製作餐點的過程
MiraWan Eatery 也有提供包廂區，有需要的朋友可以預約訂位
宮崎延岡魚祭第一波活動介紹
宮崎延岡魚祭的第一波活動合作餐廳就在 MiraWan Eatery，活動期間為3月8號到4月8號整整一個月，推出的餐點為「宮崎延岡魚祭套餐」，套餐內容包含了：
開胃菜：青眼魚 干貝 馬茲瑞拉
冷前菜：鰤魚 梅子 櫻花
熱前菜：真鯛 鮑魚 菠菜
主餐（擇一）
乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬：1,280元
日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬：1,680元
究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬：980元元
(以上價格皆須另加10%服務費)
開胃菜 青眼魚 干貝 馬茲瑞拉
青眼魚用阿拉伯麵線包裹後酥炸，中間會夾入eLPOZO艾波索火腿以及自家製干貝慕斯，吃起來真是外酥內嫩口感豐富，一旁搭配的是以魩仔魚和馬茲瑞拉起司調製的醬汁，點綴的檸檬醬可以透過酸度來提鮮
冷前菜 鰤魚 梅子 櫻花
這道冷前菜就像是去日本賞櫻一樣超美的，吃得到把鰤魚夾入山葵美乃滋，口感真是滑嫩無比，再搭配柴魚高湯凍和梅酒果膠，還有梅酒醃漬豆薯打扮成櫻花花瓣，整道冷前菜就像是一副畫一樣讓人不忍動筷
熱前菜 真鯛 鮑魚 菠菜
整塊鯛魚菲力經百里香和香菜籽浸泡後自然風乾，這可以讓鯛魚風味更加濃縮，中間把娃娃菜夾入增加水潤口感、層層疊疊經白醬油燉煮的香菇片、口感Q彈鮑魚片以及鹹香起司，最後再以豬網油包覆，蒸煮後再炙燒帶出豬網油香氣，底層是鮑魚肝醬，一旁有相襯的大頭菜菜頭粿，中間有松露、培根和干貝絲，吃起來的口感有令人驚喜的軟嫩
主餐 乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬 OR 日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬
主餐有口感軟嫩的乳牛肋眼或日本F1國產牛紐約客，一旁搭配的是青花筍菠菜泥、油封馬鈴薯球以及馬鈴薯片，香甜醬汁則是以蔬菜高湯、雞汁和波特酒經12小時不斷燉煮濃縮，醬汁味道濃厚
最特別的是一旁還有牛骨髓可以享用，牛骨髓一樣以波特酒醬調味，裡頭還有口感軟Q的蘑菇，上面舖了滿滿的可食用花，顏色就像是花園一樣繽紛
宮崎延岡魚祭第二波活動介紹
宮崎延岡魚祭第二波活動合作餐廳為 欣葉 SHABUSHABU，活動期間為3月18日到4月18日止(售完為止)，推出的活動餐點為「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋套餐」2,680元，包含有鰤魚片盤、北寄貝春季蔬菜盤、鰤魚皮沙拉、鰤魚烤下巴，可99元加價宮崎青眼魚唐揚；宮崎青眼魚唐揚單點價220元，以上價格皆須另加10%服務費
北寄貝春季蔬菜盤展現了日本和食季節之味，春季菜盤有雪山娃娃菜、山茼蒿、春季最為香甜彈牙的北寄貝、欣葉 SHABU SHABU 名物手打花枝漿、雞肉漿等，可以搭配特製的新鮮水果醋享用，水果醋是以昆布柴魚高湯搭配新鮮檸檬，必須要靜置冷藏三天才可釋放水果甜度，這次更特別加入金桔，增添果香
春季菜盤內吃得到春季油菜花野菜唷！
北寄貝真的超大顆的，是日本重要的食用貝類之一
鰤魚皮沙拉吃起來略帶山葵辛辣相當開胃
烤鰤魚下巴油脂豐富
涮涮鍋的主角當然是鰤魚片，刻意切得較有厚度的鰤魚片，可以把放在鍋內的大蔥一同涮煮約五分熟，即可品嚐鰤魚清新魚香涮煮完鰤魚的湯底，還能立刻一秒變身為鮮甜魚湯唷！
宮崎青眼魚唐揚
經過去除頭部後的青眼魚，以乾粉沾裹魚身後高溫酥炸，除了可以保持魚身原貌之餘，也可以品嚐到青眼魚原有的飽滿水分與細緻肉質，一旁有欣葉特製的海鮮鹽，海鮮鹽以自家研磨香料，並以炒過再過篩的海鹽調和，風味更加圓潤唷！
宮崎縣特產之一「平兵衛醋（へべす）」擁有皮薄、果汁豐富等特色，而以平兵衛醋為飼料養殖的「平兵衛醋鰤魚」，則是養育在延岡市北浦海域，成長過程中餵食超過30次果實，特色是會少了一般鰤魚的腥味，也會增加清爽口感，甚至在品嚐時還能感受到淡淡的水果清香，價格可是一般鰤魚的三倍唷
MiraWan 推出外觀猶如春季櫻吹雪般富風情的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」，有著 MiraWan 一貫優雅的DNA，經過兩次醃製去水和去血處理的鰤魚片，佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍、梅酒果膠享用，而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU，雙人套餐以鰤魚三吃手法帶來鰤魚皮沙拉、烤鰤魚下巴以及鰤魚涮涮鍋，一魚三吃更可以吃到不同的獅魚風味
青眼魚又稱為深海寶石魚，牠的眼睛色澤呈現祖母綠，生長於海底150至400米深水域，在離岸30公里的海域捕撈後，在最新鮮的狀態下以-35℃急速冷凍，並以乾燥急速冷凍保存技術來防止魚體凍傷，連日本知名銀座資生堂餐廳以及米其林指南二星餐廳「在（ざい）」都使用青眼魚
主打品味日本料理純粹風格的「欣葉SHABU SHABU」特別以口感質地較為明顯的乾粉沾裹青眼魚來保持魚身原貌與風味，而高空餐廳MiraWan則是以法式料理注入日式風情的繁複手法演繹，開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」以阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸，吃一口就可以感受到令人驚豔的鮮美多層次唷
宮崎延岡魚祭合作餐廳資訊
MiraWa Eatery
電話：（02）2345 5222
地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山）
營業時間：午餐11:30-14:30；下午茶14:30-17:00(宮崎延岡名物祭套餐不販售)；晚餐18:00-22:00
欣葉SHABU SHABU
電話：（02）2595 5595
地址：台北市中山區雙城街26號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
