【台南北門蘆竹溝社區】蘆竹溝蚵學園區體驗魚丸/蚵仔碗糕DIY 產地到餐桌漁村風味餐

2025 年 10 月 26 日
台灣遊記--台南

大家如果想到台灣牡蠣應該都會想到東石，但其實「台南北門蘆竹溝社區」因擁有天然屏障與穩定的內海環境，是台灣很理想的牡蠣養殖區，這裡的養蚵產業歷史悠久，目前大約有七成的居民依賴牡蠣養殖為生，年產值達約一億元，各位朋友如果有機會來到台南北門蘆竹溝社區的話，推薦一定要來「蘆竹溝蚵學園區」體驗一下蘆竹溝小漁村一日漫遊，當天我們就體驗到了「魚丸DIY」、「蚵仔碗糕DIY」、「一日蚵農」以及「產地到餐桌漁村風味餐」，真的是日常生活都體驗不到的唷！

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台南北門蘆竹溝社區

過去，養蚵是一項非常辛苦而且收益有限的工作，所以許多年輕人都外移到他鄉工作，但隨著養殖技術的進步和產業環境的改善，近年來許多年輕人開始返鄉，他們將創新的理念融入養蚵這項傳統產業，並結合當地文化，發展出新的商業模式，為蘆竹溝注入新活力

出身於養蚵世家的邱永仁，退伍後選擇返鄉幫助家業，開著行動餐車進軍夜市，創立了「北門蚵記仁燒烤車」，2020年邱永仁將家中的魚塭重新規劃，創立了「蚵學園區」，將這裡打造成一個結合養蚵、食育與生態教育的複合式場域

蘆竹溝蚵學園區曾有不少電視節目到訪，可見得這裡真的很有名

魚丸DIY

大家吃過市場裡的魚丸或貢丸嗎？其實都是一顆一顆像這樣擠在湯匙裡煮出來的

一群人一起體驗魚丸DIY真的很有趣，很適合學校、團體或企業來體驗一下

沒幾下功夫就做了一大鍋的魚丸湯，這也是等一下的晚餐湯品

蚵仔碗糕DIY

接下來我們要體驗的是蚵仔碗糕DIY，現場所有的食材都準備好了，我們只要照著老師的步驟慢慢體驗就行了

首先在每個碗裡放入肉燥與蚵仔，不得不說這裡的蚵仔很肥美的感覺

接下來倒入碗糕的米漿就可以拿去蒸煮了

蘆竹溝蚵仔寶寶徽章DIY

接下來也是很少體驗的到的「蘆竹溝蚵仔寶寶徽章DIY」，蘆竹溝蚵仔寶寶還有不同的樣態，每個人都可以選擇自己喜歡的圖案

然後老師會協助每個人製作自己的徽章

簡單來說就是把圖案和透明膜壓製到徽章上頭，就算是小朋友來都可以輕鬆完成

完成後的蘆竹溝蚵仔寶寶徵章是不是很可愛呢？

一日蚵農體驗

台南北門區蘆竹溝位於將軍溪出海口北畔，將軍溪出海口前方的「北門潟湖」為台灣十八世紀前「倒風內海」之殘跡。這片水域因有新北港汕與青山港汕二個沙洲的屏障，平時潮汐漲落潮差穩定，水面風平浪靜，成為台南牡蠣養殖的重要產地之一，有著一望無際的蚵田，走在蘆竹溝聚落裡，道路旁處處可見堆得像小山般的牡蠣殼，這些牡蠣殼都是要拿來當作養蚵的「溫床」，第一步就是要把牡蠣殼的外觀修整一下