【麟聚粵式私房料理】台北米其林餐廳推薦 粵式私廚招牌玻璃脆皮小乳鴨必吃 台北小巨蛋美食餐廳
這間位於台北松山區敦化北路茹曦酒店內的「麟聚粵式私房料理」，是一間相當推薦的台北米其林餐廳以及台北粵菜餐廳好選擇，麟聚粵式私房料理主打中國四大菜系之一的粵菜(廣東菜)，吃得到細膩的口味、新鮮的配料以及精湛的烹飪技巧，強調色、香、味平衡的美味餐點，開幕迄今才短短兩年，便拿到了2024和2025米其林指南推薦的肯定，麟聚粵式私廚的招牌菜有「玻璃脆皮小乳鴨」、「魚翅濃湯一品雞」以及「百花油條拼冰花骨」，玻璃脆皮小乳鴨精選28天乳鴨，經低溫風乾與高溫炙烤處理，鴨皮酥脆油脂香氣迷人，鴨肉細緻柔嫩，比乳鴿還來得美味數倍，魚翅濃湯一品雞以老母雞慢火熬煮湯底，不加入火腿和豬腳，喝起來的味道非常的濃稠和滑順，嘴唇都會黏黏的絕對真材實料，預約制粵式私房料理，吃得到粵式經典韻味結合創新巧思，餐點內容可以客制化套餐和桌菜多樣選擇，獨立包廂可容納10～26人，絕對是宴請重要人仕或商業聚餐的最佳選擇之一唷！！
麟聚粵式私房料理地理位置
麟聚粵式私房料理的位置就在台北松山區敦化北路的茹曦酒店內，可從茹曦飯店正門進入，開車來的朋友可以直接停在茹曦飯店停車場，搭乘飯店專用電梯即可到達，鄰近捷運小巨蛋站1號出口，步行約500公尺
麟聚粵式私房料理榮獲2024、2025米其林指南推薦餐廳
麟聚粵式私房料理藏身在茹曦酒店內一樓，可以從茹曦酒店大門進入，或是從茹曦酒店與微風南京百貨中間通道進入也可到達
獨立包廂可容納10～26人，環境舒適、高雅
麟聚粵式私房料理菜單價目表
麟聚粵式私房料理的桌菜料理以客製化為主，可以直接提供預算與喜好菜色，當天我們享用的是一桌25000元的菜色
迎賓五色小菜盤
一開始先送上的開胃小菜，這道是川味酥炸白帶魚，如果是剛炸好的話應該會更加好吃
金沙魚皮，口感酥脆、香氣濃郁，讓人忍不住一口接著一口
醃漬小蕃茄，味道超酸、超開胃
涼拌鴨賞，真的很少看到鴨賞比蒜苗還多的，一筷子下去滿滿的鴨賞，吃起來超過癮
涼拌小黃瓜
麻香蘆筍拌鮮鮑魚
麟聚粵式私房料理的擺盤真的很有水準，來這裡請客吃飯真的讓人很有面子
鮑魚肉質軟Q，搭配微麻調味，讓人打開味覺的新享受
百花油條拼冰花骨
這是一道把兩道主菜做雙拼的好菜
百花油條會先將油條中間劃一刀後塞入適量海鮮漿，搭配避風塘做法，每一口都很夠味
冰花骨嚴選上等肉排部位，先下油鍋酥炸，瞬間鎖住肉汁與香氣，再以主廚特製糖醋醬翻炒，吃的時候可以先感受到表層那濃厚醬汁香氣，接著才是軟嫩到不行的肉排滋味，大推必點
玻璃脆皮小乳鴨
在粵菜餐廳常見的是烤雞、燒鴨或乳鴿，烤乳鴨真的是第一次吃到，麟聚的乳鴨會選用28天小乳鴨，經過秘製醃料填肚，表皮會先塗上一層皮水後風乾一天，烤好後的外皮會酥脆如玻璃，看起來真的超美味
玻璃脆皮小乳鴨上桌後會有專人在桌邊服務把小乳鴨分切後上桌
這道玻璃脆皮小乳鴨一上桌就讓人口水直流，這真的不是一般的烤雞或乳鴿，而是美味數倍的烤乳鴨
小乳鴨的鴨皮真的非常酥脆，因為才28天的關係，並不會有太多的油脂，單吃鴨皮就好吃到不行，而鴨肉也是軟嫩多汁，不管是腿還是胸的部位，都非常好吃，絕對是來麟聚不可不吃的美味
魚翅濃湯一品雞
麟聚的另一個招牌菜色就是這鍋「魚翅濃湯一品雞」，看看那金黃湯頭就知道絕對好喝的
魚翅濃湯一品雞僅用老母雞熬湯，不添加火腿和豬腳，所以喝起來不會過鹹也不會過油，很單純的雞湯鮮甜風味
當天搭配的是軟嫩魚翅，每一口都超暖胃
紅酒燒澳洲牛舌
紅酒燒澳洲牛舌一上桌盡顯霸氣，盤裡的醬汁味道非常下飯，聽服務人員說，曾經有客人光淋醬汁就吃光三碗白飯唷！
口感超級軟嫩的紅酒燒澳洲牛舌，醬汁鹹淡適中，直接吃就超美味
清蒸澎湖深海斑
粵菜的特色之一就是海鮮料理做得特別好，好的粵菜應該不只有華麗外表，更要讓人吃得出心意
粵菜的關鍵在於食材的真實與火候的掌控，喜歡吃海鮮的朋友一定要來試試麟聚的海鮮料理
清蒸澎湖深海斑的魚肉熟度恰到好處，每一口都盡顯海魚的鮮與嫩，調味不會過重而搶其風味
蝦膏油焗大虎蝦
愛吃蝦的朋友看到這盤蝦膏油焗大虎蝦一定會口水直流
每一隻蝦都處理得乾乾淨淨，蝦肉軟嫩、味道鹹香無比
招待麻婆豆腐
當天的招待菜色是超級下飯的麻婆豆腐，選用入口即化的雞蛋豆腐，味道鹹、麻、辣、燙，淋在白飯上就是一道白飯殺手
瑤柱金銀蛋時蔬
一道清爽的瑤柱金銀蛋時蔬，絕對老少皆宜
芋香臘味煲仔飯
粵菜飯類當中，最有名的當然就是煲仔飯，芋香臘味煲仔飯會選用台灣芋頭、香腸和臘腸等食材，切塊後在燜煮生米時一起放入砂鍋當中，在煮飯時臘味本身的鮮甜醬汁就會融入米飯中
起鍋上桌後，在鍋邊淋入醬汁、趁熱拌勻米飯和所有食材，那香氣真的超香的
芋香臘味煲仔飯可以吃得到脆脆的鍋巴、香氣四溢的芋塊與鹹香的臘味，麟聚用的米用的可是來自台南的後壁的益全香米(台農71號)，益全香米可是得到過第四屆台灣全國稻米品質競賽的冠軍唷！
養顏冰糖燉燕窩
飯後甜點就是這碗看起來平淡無奇但喝起來卻滿滿幸福感的養顏冰糖燉燕窩，口感非常的滑順，淡淡的冰糖香甜非常順口，一下子就吃光光，好想再來一碗呀！！
麟聚粵式私房料理基本資訊
名稱：麟聚粵式私房料理
地址：臺北市松山區敦化北路100號
電話：02-2712-2700
營業時間：11:30~14:30；18:00~21:30
官網：https://scottpan9.wixsite.com/linju
粉絲頁：https://www.facebook.com/Lin.Ju.Modern.Chinese.Cuisine/
線上訂位：https://inline.app/booking/linju
