這間位於台北大安區四維路巷弄內的「蘭亭燒肉和牛極緻料理」，是一間相當推薦的台北和牛燒肉以及台北慶生餐廳好選擇，蘭亭燒肉主打火之藝術桌邊料理，我們只需要專心享用店家所準備的餐點即可，燒肉料理通通有專人在桌邊服務，這次我們享用的是中秋限定套餐，吃得到由「中華和牛國際交流協會理事長」潘師傅設計的全新的菜單，像是有和牛乳酪脆球、黑松露蘑菇湯、蘭亭和牛精品燒肉大成、絲滑乳酪番茄、和牛法式澄清湯、透抽海膽珍珠麵以及凱撒王醉心的鬆餅，豐富的歐陸風味讓人吃完真是心滿意足，尤其是蘭亭和牛精品燒肉大成真的超大氣，像是有和牛肋眼、和牛舌、和牛翼板、和牛扇子以及金箔和牛小排，還沒開烤就讓人口水直流呀！！
蘭亭燒肉和牛極緻料理地理位置
蘭亭燒肉的位置就在台北市大安區四維路52巷上，離捷運大安站以及信義安和站走路大約10分鐘
一走進蘭亭燒肉和牛極緻料理就會先看到店內的吧台區
蘭亭燒肉內的用餐環境相當典雅，座位數量不多，採預約制，為的就是要讓來用餐的客人們有更好的用餐品質
非常適合來這裡聚餐吃飯，專人桌邊服務可以讓人吃到最高品質的和牛燒肉
這次我們享用的中秋節特別菜單可以加價升級酒品，這支「真澄 山花純米大吟釀」使用最高級的「酒米之王」山田錦，喝起來的口味淡雅清麗，有白桃、香蕉、蒸熟的米飯的香氣
(酒後不開車，安全有保障、飲酒過量，害人害己、未滿十八歲禁止飲酒)
如果有點酒的話，服務人員就會同時送上各式各樣的清酒杯讓我們挑選，我們可以自由選擇自己喜歡的酒杯來享用清酒
餐前小菜有花生、醃洋蔥以及大根漬，每一道都吃得到店家的用心，花生口感酥脆，醃洋蔥口感脆、多汁而且酸甜，大根漬絕對是搭配燒肉的好夥伴，酸酸甜甜的非常能消除油膩感
如果不喝酒的話，也可以點無酒精的各式飲品，大推這款英國原裝進口的Fentimans梵提曼飲品，味道還滿獨特的，推薦一試
蘭亭和牛精品燒肉大成 Wagyu Beef Combo
一開始先送上的是蘭亭和牛精品燒肉大成，光看那豐富的油花，就足夠讓人食指大動了
和牛肋眼
和牛舌
和牛扇子
和牛翼板
金箔和牛小排
和牛五花搭配南港老張小燒餅
蘭亭燒肉和牛極緻料理會使用三種不同種類的木炭，分別是炭精、備長炭以及紅樹林炭，在很多比較講究的料理餐廳都會使用備長炭，特色是會發出高溫短火，由內至外能保存食物的鮮味及肉汁
和牛乳酪脆球 Crispy Wagyu Cheese Balls
這道和牛乳酪脆球就像是法式料理一樣精緻，吃得到生和牛肉以及魚子醬，搭配口感酥脆的半圓型餅乾球，建議一口享用，在嘴裡咀嚼的時候可以感受到豐富的口感，包含了柔軟的生和牛肉以及醬汁的濃郁，好吃大推
黑松露蘑菇湯 Black Truffle Mushroom Soup
這杯黑松露蘑菇湯真的超精緻的，就像是一杯卡布奇諾咖啡一樣，近聞就有超濃郁的黑松露香氣，喝起來的味道真的是太美味可口了，表面還有豐富的泡沫口感，更增添滑順口感
來蘭亭燒肉和牛極緻料理吃和牛燒肉完全不用自己動手，會有專人在桌邊服務，為的就是讓我們吃到最佳口感、熟度的肉品，第一道就是使用舌根的和牛舌，真的超厚切
表面炙燒成美味焦褐色就差不多可以起網了，完美的五分熟
這道和牛舌的口感真的非常的Q彈，可以感受到牛舌的豐富彈性，直接吃相當鮮甜，搭配油蔥也很可口
接下來是和牛翼板，還會搭配黃櫛瓜
油脂豐富的和牛翼板可說是入口即化，搭配黃櫛瓜以及柚子胡椒醬更是有畫龍點晴之效
這次的蘭亭和牛精品燒肉大成裡最吸晴的莫過於這道金箔和牛小排，表面真的是金光閃閃
絲滑乳酪番茄 Stracciatella Cheese Rainbow Tomatoes
使用了在地小農的彩色蕃茄以及特調乳酪醬，吃起來的口感多汁酸甜，來這裡吃燒肉真的有一種在吃法餐的感覺
金箔和牛小排完成了，搭配日本海膽以及昆布紙，吃的時候可以直接包起來一口享用，那味道真的是太迷人，一開始會先感受到昆布的滑嫩與自然鹹香，接下來是海膽的濃郁香甜，最後才是牛小排的豐富肉汁，一口三享受
使用的海膽可是像這樣一整盒的高品質海膽，連盒子都有別於一般常看到的素色木盒，喜歡吃海膽的朋友也可以單獨購買一整盒海膽回家唷
來蘭亭吃燒肉最享受的還是那火之藝術的桌邊料理，大火炙燒和牛肉片一直衝擊著我們的味蕾
和牛扇子的油花分布就像一把扇子一樣，它是位於菲力下方與後腹肉旁，吃起來擁有菲力的鬆軟口感與後腹肉剛剛好的油脂，直接吃就能感受到油脂的豐富香甜
再接續下一道肉品前，服務人員會先送上一杯好喝的小農金桔檸檬汁，味道酸酸甜甜的，剛好可以一掃口腔內的油膩感
接下來上場的是和牛肋眼，看看那表面的梅納反應，簡直太迷人
服務人員燒烤後會幫忙切塊，加上糥米椒、炸大蒜以及昆布鹽後上桌，這和牛肋眼也是油脂非常豐富的部位，肉汁鮮甜幾乎入口即化，建議搭配大蒜或昆布鹽會更加美味
特別的是，這裡會把上蓋肉獨立裝盤，口感更加柔軟香甜
最後的燒肉是和牛燒餅，使用了台北南港知名的老張燒餅，不用到南港排隊，來蘭亭就吃得到
燒餅芝麻的香氣經過炙燒過更加明顯，燒餅搭配和牛五花剛好可以吸收些油脂，大口咬下超滿足
和牛法式澄清湯 Wagyu Beef Consommé
這道湯品有點像是台南牛肉湯，採桌邊現沖和牛肉片的方式呈現
現沖前，服務人員會先送上一小杯澄清湯讓我們品嘗，香甜的雞湯不油不膩，喝完再喝和牛法式澄清湯，現沖的和牛肉片真的是太軟嫩了，香甜無比
透抽海膽珍珠麵 Cuttlefish Sea Urchin Fregula Sarda
在接受一連串的和牛重擊過後，迎接我們的是可口的法式主食，炙香味十足的透抽搭配海膽醬調配的珍珠麵，珍珠麵就像是珍珠般口感Q彈，海膽醬超香，最令人感到貼心的是，透抽都有經過處理，沒有內臟也沒有骨頭，可以讓人放心食用
如果是像我們一樣點中秋節特別套餐的話，主食就會是這道和牛漢堡排，形狀還特別設計成牛頭造型，口感是外酥內紮實，充滿了濃郁的和牛香氣
特別的是還搭配了沖繩海葡萄、食用花以及生雞蛋，光是這點就賣相大加分呀
凱撒王醉心的鬆餅 Kaiserschmarren
最後的甜點也是在桌邊料理服務的，在鐵鍋中放入滿滿的和牛造型奧地利鬆餅，加上酒後炙燒一下就可以起鍋了，放入冰淇淋碗內再灑上肉桂粉就完成了
這道飯後甜點真是讓人太滿足了，和牛造型的奧地利鬆餅口感Q彈，吃得到香甜的冰淇淋以及肉桂粉香氣，喜歡吃燒肉或是想找慶生餐廳的朋友，快來蘭亭燒肉享用這裡的和牛創意料理吧
蘭亭燒肉和牛極緻料理店家資訊
店名：蘭亭燒肉和牛極緻料理
地址：台北市大安區四維路52巷12號
電話：02-2703-0285
營業時間：17:00~22:00
粉絲頁：https://www.facebook.com/Lanting2017/
