【金門宅配美食推薦】金門閩式生醃蟹半透明高粱嗆蟹金門蟹老闆手作坊

2022 年 5 月 1 日
美食開箱心得分享

很多人去韓國旅行的時候都會去吃一種叫做「醬蟹」的美食，韓國醬蟹又有「韓國最強偷飯賊」之美稱，但更多人可能不知道其實在金門就有醬蟹，除了使用花蟹、米酒、蒜頭、辣椒、麻油、辣油和糖之外，還加入了金門58度高粱酒一起醃製，醃製好的醬蟹就叫做「高梁嗆蟹」，蟹肉呈現琥珀果凍狀，用吸的就可以吃乾抹淨，味道真的是好極了，現在只要上網訂購就可以直接從金門宅配到府，喜歡吃醬蟹的朋友，快來試試金門蟹老闆手作坊的高粱嗆蟹吧！

金門蟹老闆手作坊的高粱嗆蟹一瓶是600元，重量700g+-30，宅配最低寄貨量2瓶，6瓶免運費，滿10瓶再送1瓶(口味隨機)，吃過韓國醬蟹的朋友應該還有印象，一隻醬油花蟹換算成台幣大概是500元到1000元左右，但金門蟹老闆高粱嗆蟹是滿滿一大瓶600元，CP值高太多了

從金門宅配來的時候是冷凍狀態，只要退冰後就可以倒出享用，放冷凍庫也能放50天，家裡隨時擺一罐，想吃隨時都能吃

金門蟹老闆的高粱嗆蟹來自金門復國墩，它是一個金門極東的小漁村，古名叫蚵殼墩，意思就是有很多的蚵殼放置成堆，以前的居民都會把螃蟹或海螺拿去醃漬配白粥吃，所以金門閩式生醃蟹是屬於那個年代漁村村民共同的回憶

把高粱嗆蟹退冰後，用乾淨的湯匙挖出來就可以享用了，花蟹會先處理成小塊，而且所有的蟹腳也都會敲開，除了能更入味之外，也方便我們食用，花蟹身體的蟹肉都變成琥珀色的果凍狀，吃的時候只要整塊放到嘴裡用吸的就行了，蟹肉一下子就跟蟹殼分離，吃起來的味道跟從小吃到大的醃蛤蜊很像，有濃郁的醬油香氣和大蒜香味，但這高粱嗆蟹更多了金門58度高粱酒，所以直接吃會帶點酒香，真的非常特別又好吃，連花蟹的蟹膏都完整保留了，口感超級滑溜的，這樣一罐才600元，CP值真的超高的