就在我們結束金門復國墩觀海台的行程後，在我們停車的3D彩繪牆旁發現了一間「金門蟹老闆手作坊」，他們的金門高粱酒嗆蟹真的超有名
金門蟹老闆手作坊是一間主打手作添加58度高粱酒的在地漁村美食伴手禮專賣店，這裡有高粱嗆蟹、辣酒煮鳳螺、秘製醋溜辣掌和秘製醋溜黃瓜
其中尤其是金門高粱酒嗆蟹更是有金門版的「白飯小偷」，不光可以配白飯，搭配金門白麵線更是絕配，果凍般的口感真的超級迷人的啦！！
金門蟹老闆手作坊的位置就在金門金湖鎮的復國墩漁港旁，各位朋友如果來到復國墩一定要來試試金門蟹老闆手作坊的美味
來到金門蟹老闆手作坊還能看到他們正在處理滿滿的在地新鮮螃蟹
每一隻螃蟹都會被清理得乾乾淨淨的，所有不能吃的部位都會被清楚乾淨
蟹腳的部位也會導入臭氧消毒，這裡的美食絕對乾淨衛生
清洗過的螃蟹光看就讓人食指大動了
一旁已經擺放了罐子準備裝罐了
罐子裡所有的調味料都是有SOP固定份量的
來到金門蟹老闆手作坊現場都會有冷凍可以直接購買，或是直接宅配回台灣都是非常方便的
金門蟹老闆手作坊還會加入金門在地高梁醋，來到金門想買伴手禮，金門蟹老闆手作坊絕對是一個好選擇
目前金門蟹老闆手作坊所推出的伴手禮種類有高粱嗆蟹、辣酒煮鳳螺、秘製醋溜辣掌和秘製醋溜黃瓜
這次來金門旅行就各帶了一罐金門蟹老闆手作坊伴手禮回台灣，雖然有點重，但真的很值得
秘製醋溜黃瓜
秘製醋溜黃瓜了選用金門阿芸姐農場的有機小黃瓜，運用日式三次糖醃脫水工法，使用了兩種不同的辣椒與黃瓜水打成的辣椒原汁
最後再添加金門釀造高粱醋，看起來真是感覺很清爽
秘製醋溜黃瓜吃起來可以感受到小黃瓜很軟脆又多汁，搭配酸酸辣辣的醬汁，真的是非常開胃
辣酒煮鳳螺
辣酒煮鳳螺裡頭的鳳螺真的很大顆，被醇而不嗆的辣酒烹煮過後，更多了一種麻辣香味，熬煮時還會加入蟹老闆特調獨門醬汁
還有金門高粱酒以及另外兩種料理酒烹煮而成，所以辣酒汁裡會有淡淡的酒香味
每一顆鳳螺都大顆而且新鮮，用叉子都能把鳳螺肉完整的拉出，吃的時候鳳螺肉口感很豐富，從Q彈到軟嫩都有
靠近尾端的部位是鳳螺的內臟，滋味會帶點苦，這種味道可是非常的獨特美味唷
秘製醋溜辣掌
裡頭加入了金門在地釀造高粱醋，人工去骨鴨掌再加入秘製辣醬，佐以糖醃漬脆金門產有機小黃瓜帶出香辣酸甜滋味
秘製醋溜辣掌的鴨掌無骨吃起來軟脆，搭配酸甜辣的小黃瓜，簡直是夏夜不可缺少的美味小菜
高梁嗆蟹
高梁嗆蟹裡頭除了會加入米酒、蒜頭、辣椒、麻油、辣油和糖之外，還加入了金門58度高粱酒一起醃製
醃製好的醬蟹就叫做「高梁嗆蟹」，蟹肉呈現琥珀果凍狀，用吸的就可以吃乾抹淨，味道真的是好極了
只要退冰後就可以倒出享用，放冷凍庫也能放50天，家裡隨時擺一罐，想吃隨時都能吃
蟹肉都變成琥珀色的果凍狀，吃的時候只要整塊放到嘴裡用吸的就行了，蟹肉一下子就跟蟹殼分離了
吃起來的味道跟從小吃到大的醃蛤蜊很像，有濃郁的醬油香氣和大蒜香味，但這高粱嗆蟹更多了金門58度高粱酒
所以直接吃會帶點酒香，真的非常特別又好吃
金門蟹老闆手作坊的美食伴手禮真的獨特又美味，不管是高粱嗆蟹、辣酒煮鳳螺、秘製醋溜辣掌還是秘製醋溜黃瓜都好好吃
除了到金門復國墩就可以直接買得到之外，在台灣直接在蝦皮就可以直接宅配到府，真的超方便的唷！
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【金門伴手禮推薦】復國墩必買在地美食 金門高粱酒嗆蟹 金門蟹老闆手作坊
地址：金門縣金湖鎮6之1號
電話：0911-870-408
營業時間：08:00~19:00
粉絲頁：https://www.facebook.com/665088953510708
蝦皮賣場：https://shopee.tw/misokuo
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