這間位於新莊輔仁大學附近，建國一路上的老葉牛肉麵，真的是一間相當推薦的輔大美食
已經是35年老字號的老葉牛肉麵，牛肉湯頭都是經過熬煮12小時過後的招牌美味湯頭
最大的特色除了麵煮好了之後要自己端之外，連所點的小菜都要自己夾自己切
想吃多大塊就切多大塊，自己切的小菜感覺特別美味，推薦各位朋友這間老葉牛肉麵唷！
老葉牛肉麵的位置就在新莊輔仁大學校門口前，建國一路上
這個開車停車比較不方便，建議騎機車來會比較好方便停車
店門口就是老葉牛肉麵的攤位，攤位前滿滿都是各種小菜
有豆雞、海帶、魯蛋、小豆干、豬耳朵、豬頭皮、牛肚、牛腸和牛筋
除了牛肚、牛腸和牛筋是重量計價外，其餘都是以量計價
也許是老闆看出我們是第一次來，特別跟我們說他們的小菜都是自己夾自己切的
第一次吃牛肉麵還得自己切小菜，這樣的經驗還真是特別呀！
切好小菜之後，攤位旁還有各種調味料，像是醬油、辣椒…等，也是自己加就行了
老葉牛肉麵的用餐空間，平日中午來，店裡並不會太多人
前些日子的晚餐時段經過時，店門口排滿了來買牛肉麵的輔大學生呢！
老葉牛肉麵的菜單
有牛雜麵、牛肉麵/湯麵/米粉、牛肉湯/湯米粉…等，也有大、小碗之分
在店內用餐除了有電視看之外，還有好喝的冬瓜茶喝到飽
牛肉麵(110元/大)；小菜(60元)
當天我們點了豆雞、海帶、魯蛋和豬耳朵，尤其推薦豬耳朵，一片只要35元
口感脆脆的，直接吃或是加點辣椒都非常好吃
牛肉麵好了之後，一定要先喝一口湯，牛肉湯頭真香
每一塊牛肉塊都還滿大塊的，都帶點筋，咬起來帶有些QQ的口感，越嚼越香
麵條是白麵條，富有很好的咀嚼感，這裡的牛肉麵真的是相當推薦唷！
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新莊牛肉麵 輔仁大學人氣美食推薦|小菜自己切 麵好了自己端|老葉牛肉麵
地址：新北市新莊區建國一路14號
電話：02-2908-7278
營業時間：11:30–23:00
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