這間位於溫州市鹿城區甌江畔的味融酒家，連續2年獲得「橄欖中國餐廳大獎」的最佳江浙餐廳
味融酒家的創辦人胡穎健以粵菜起家，店名味融指的是融合百味的料理哲學，在這裡可以吃到甌菜的美味
這裡的餐點相當精緻，推薦古法本地雞湯、凍醃白蝦、椒鹽水魚拼響鈴和迷蹤排骨，每一道都讓我們一掃而空
吃飽喝足之後，還可以到對面的甌江畔走走，來溫州旅行，這間味融酒家千萬不能錯過唷！
味融酒家的位置就在溫州鹿城區的望江東路上，望江指的就是溫州甌江，過個馬路就到
靠近門口的點菜區，直接看牆上的菜單或是看有什麼生鮮直接點菜
位於二樓的休息區，很有老上海的風格
包廂式用餐區，不管是環境還是餐具都讓人感到很有質感
到的時候桌上已經擺了幾道餐前小菜，台灣的餐前小菜可能是花生、泡菜之類的，但這裡的餐前小菜真是不馬虎
這道牛肉切片吃的到牛肉的軟嫩
吃起來相當清爽的小菜
鴨肝韭菜
紅棗南瓜
炸魚，口感相當酥脆
涼拌木耳，味道偏酸，相當開胃
炒麵
古法本地雞湯
這道雞湯相當特別，上桌的時候陶罐是密封住的，使用了楠溪江的本地雞，燉上六個小時
最後再加入黃酒提味
吃之前要先把封在罐上的麵包塊拿起來，喝雞湯的時候可以加在湯裡
雞湯味道非常的濃郁但喝起來一點都不油膩
蔥油黃魚
薑蔥炒江蟹
使用洞頭的江蟹，加入薑蔥可提鮮又有去寒的效果
糖燻小鮑魚
糖燻之前的小鮑魚會先用秘製醃料醃5個小時左右，接著再用糖燻，讓鮑魚吃起來更香更潤
撈拌黃鰭金槍魚
這道算是一道生魚片加上生菜沙拉，使用了義大利芝麻葉、橄欖油、花生油、手工芥末、現磨黑胡椒和礦鹽
充份攪拌後就可以開動了，其實吃起來就是一道相當清爽的生菜沙拉
迷蹤排骨
這道使用了本地的豬排，運用香港避風塘炒蟹的作法，吃起來外層酥脆，豬排軟嫩多汁，相當好吃
凍醃白蝦
這是一道相當有趣的餐點，比較像台灣的醃蛤仔，白蝦冷凍加上醃漬，直接吃就可以吃到醃醬的鹹香
鹹菜汁蒸蟶子
那幾天吃到的蟶子都是以清蒸為主，這裡還加入了鹹菜，更多了鹹菜的脆和酸
椒鹽水魚
水魚算是在溫州洞頭吃到最多的海鮮了，水魚的口感非常的軟嫩又入口即化，裹粉酥炸後外酥內軟，相當美味
炸響鈴
38年陳皮紅豆沙
使用了38年的陳皮，可提供消化和去濕的功效唷
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【溫州鹿城美食推薦】橄欖中國餐廳大獎 溫州甌江畔 味融酒家
地址：中國浙江省温州市鹿城區望江東路56號
營業時間：09:30~21:00
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