【在家自己做QQ地瓜球】夜市必吃點心 小朋友超喜歡的簡單美味 地瓜球食譜/比例/心得

在夜市裡有許多美味小吃，像是雞排、臭豆腐、大腸包小腸、地瓜球、豆花和蚵仔煎，其中地瓜球在家裡就可以簡單輕鬆做

只要準備地瓜、糖和木薯粉，混合揉成麵糰之後，再分切揉成小顆圓球，接著再下油鍋小火油炸

等地瓜球浮起後就可以用湯匙壓扁，一但將球體內所吸收的油壓出後，就可以讓空氣不斷進入球體中而不斷膨脹

QQ地瓜球膨脹的過程真的超療癒的，剛炸好的地瓜球吃起來真是外酥內Q，一上桌就被小朋友一掃而空，有興趣的朋友可以參考看看唷！

 

要製作QQ地瓜球要準備的材料有：地瓜、糖以及木薯粉或地瓜粉

這三者會有固定的比例，所以有一台電子秤會是一個比較方便的選擇

這次我們使的比例是：地瓜200克：糖60克：木薯粉100克

這個比例是可以自行調整的，如果不要吃太甜就可以減少糖的份量

首先我們先將地瓜削皮切成小塊後，放到電鍋裡蒸熟

因為蒸熟後要壓成泥狀，所以切的比較小塊會比較好壓一些

在蒸地瓜的時候就可以開始準備糖粉，這個步驟就可以請小朋友幫忙準備

地瓜蒸熟後可以跟小朋友一起把地瓜壓成泥狀，壓好後趁著還有熱度把糖倒進去攪拌均勻

接著再把準備好的木薯粉分次倒進鍋裡攪拌

 

拌好後我們會得到一大糰的黃色麵糰，如果用的是紫心地瓜的話，就會變成紫色麵糰唷

接著再把麵糰分塊搓成長條狀，再用手分成塊狀

然後再用手搓成圓球狀，就跟做湯圓一樣

如果家裡有餅乾模型的話，也可以做造型地瓜餅

這個步驟就跟小朋友玩黏土一樣，對於想要讓小朋友放電的家長們來說，製作地瓜球是一個滿不錯的選擇

接著就可以把製作好的地瓜球麵糰放到油鍋裡油炸

鍋裡的油其實不用太多，只要用湯匙一直翻動也不太容易焦

 

只要把麵糰靜置一下就可以讓油附著在地瓜球球體表面上定型，接下來就可以開始準備湯匙來壓地瓜球了

壓的時候可以把地瓜球壓到底，壓的時候會發現麵糰裡有不少空氣被我們壓出來

一但裡面的空氣被我們壓出來後，就會有更多的空氣不斷進入球體內而不斷膨脹

而且每壓一次就會變得更大，大約炸到表面呈現金黃色就可以撈起了

這盤就是我們當天做的QQ地瓜球，沒想到第一次還滿成功的

剛炸好的地瓜球真的非常好吃，外酥內Q，一剝開還看得到地瓜的纖維

小朋友們一下子就把盤裡的地瓜球吃光光，偶而做一次當作點心真的還滿不錯的唷！

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