自從參加了「縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行」的「永康部落 獵人野食餐桌」才發現
原來原住民風味餐也可以像法式料理那樣精緻,吃著一道一道上桌的佳餚,食材都是在地獨特的
一開始我們可以自己動手火烤生豬肉,看著那油脂一直滴落,肚子也不禁也餓了起來
這次我們參加的是「永康部落-獵人野食餐桌」一日遊行程,永康部落是縱橫山林的布農獵人
「永康部落-獵人野食餐桌」行程包含了各種布農獵人體驗,每一種都讓人有深刻的體驗
像是獸徑廊道導覽、布農獵人體驗、獵人野食餐桌、祈福之音、布農報戰功和薑黃糯米搗麻糬
(以上點選可看更多內容)
有興趣的朋友,快到「縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行」官網報名,每個人只要1950元唷!
活動期間: 2018/10/21-11/18
縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行:https://goo.gl/i2MpTg
縱谷原遊會 官方粉絲團:https://goo.gl/Fo8K2E
永康部落-獵人野食餐桌:http://jacreative.com.tw/hdt/2018/food-yungkang.html
「縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行」總共有五個部落,每個部落都有不同的餐桌主題
而永康部落的餐桌位置就在永陵山上,永陵山大約海拔900多公尺高,感覺就像是在雲霧裡用餐
一旁是他們的廚房,吧台上用了不少部落農產品來做為裝飾
桌上的擺飾運用了芭蕉葉、餐巾紙、原木餐具和西式餐具來做擺飾,熔合了中式、西式和原住民元素
原住民族很注重的就是就地取材以及惜福,所以當天很多餐具都是使用石材或是竹子當作餐具、餐盤
各種佳餚還在烹煮中
小米飯
樹豆湯
飲料都可以自由取用
開胃菜:碳烤豬肉串
由長老先示範
蹲在炭火旁烤豬肉串,越烤越香,越烤越餓
此時,第一道菜已經上桌了,是地瓜、芋頭和南瓜,味道是相當的甜而且口感鬆軟
搭配油脂豐富的豬肉串一起吃,真的是絕配
第二道是搭配豬肉串一起食用的配菜,有薑片、洋蔥片和鳳梨醬
推薦各位朋友,豬肉塊和配菜可以一起食用,每種配菜都有不同的風味,每一種都好好吃
薑片會消油膩、洋蔥嗆辣、鳳梨醬酸甜,吃完真想再來一份
第三道是香菇昭和過貓野菜盤
過貓和昭和菜都是常見的野菜,口感會有滑滑的黏液口感,真的相當特別
突然,工作人員大喊「開新房囉!」
我們一起到新房前集合,原來新房指的就是「燻房」,就是煙燻食材要出爐啦!
當天的餐點之一:煙燻雞排腿
以及煙燻鹹魚
一下子的時候,煙燻雞排腿就上桌了,旁邊還有一小塊的火龍果
每一口都有煙燻香味的雞腿排,吃起來一點都不感到有油膩感,好吃
最後一道餐點:小米飯佐鹹魚乾
鹹魚乾的味道真的滿鹹的,在吃的時候一定要配小米飯一起吃才行
鹹魚乾旁的紅色果實是月桃果實,裡面白色的種子被布農族的小孩當成口香糖
種子吃起來口感較硬,而且會有像是馬告的嗆辣味,雖然還滿耐嚼的,但味道和口感真的有些特別
餐桌旁是一整片的美景,天氣好時可以一望無盡,天氣不好時,可以看到雲霧山水、美不勝收
吃飽喝足之後,還有用玉米做成的甜湯,這真的是太滿足我們的胃了,一下子就吃光光了
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官方網站:http://jacreative.com.tw/hdt/
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