疼孫的阿嬤永遠都希望自己的孫子能夠吃到最好的東西，所以我們常常會收到阿嬤買來的農場雞蛋
最近我們就收到了一大箱桂園自然生態農場的生鮮雞蛋，他們的雞蛋種類分超多種，總共收到了七盒
像是有烏骨雞蛋、彩色雞蛋、初生蛋(處女蛋)、青殼雞蛋、白玉桂的蛋，放牧雞蛋以及桂選土雞蛋
桂園雞蛋的特色就是蛋黃飽滿挺立，蛋白層層分明且無腥味，最特別的就是他們的蛋黃還可用手捏起不破
各位朋友如果想找雞蛋宅配或是農場雞蛋的話，相當推薦這間桂園自然生態農場的桂園雞蛋唷！
桂園自然生態農場是全台最先開放參觀的雞禽農場，也是首創孕育彩色雞蛋的農場
而他們的桂園生鮮雞蛋更是標榜：天然、健康、無毒與品味；還有6大優質的堅持：
1.以自然農法養殖，全場不消毒無用藥，蛋品通過SGS檢驗高達600多項合格
2.雞隻絕無施用抗生素、生長激素(賀爾蒙)等藥物
3.全場使用食品HACCP認證 ISO 22000認證素食配方，還添加了許多天然食材補營養素
4.採用自然農法，利用益生菌投放在飼養的生長環境和飲水中，腸道消化吸收好，隻隻抵抗力強
5.在綠建築農場內按 「日出而作，日落而息」的天然法則生養
6.從日本引進能量水製造機供應的禽畜飲用水，鋪設能量力丸和塗層於全場環境設施，以及飼料儲槽和管道中
粉殼烏骨雞蛋(180元)
特色蛋香濃郁，適合烘培、溏心蛋等料理
彩色雞蛋(260元)
各式各樣的雞隻在桂園蔡老闆的用心研發、培育及配種之下，誕生出彩色蛋的雞種
桂園自然生態農場長期自行配種並收集眾多獨特且珍貴的品種，已有多代的種雞不曾使用抗生素等藥物
雞隻早已適應自然環境並遺傳優良強壯的體質，對於外來的細菌和病毒具有良好的抵抗力，為蛋品之最
初生蛋-處女蛋(180元)
初生蛋指的是初產母雞積蓄3～9天的營養才產下的處女蛋
初生蛋可說是濃縮雞蛋精華，營養價值極高，有「聰明雞蛋」的美稱
其蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋，與常見的雞蛋相比，蛋型較小蛋香濃郁、口感更細膩、紮實有彈性
青殼烏骨雞蛋(180元)
特色蛋白口感Q，適合水煮食用
桂之蛋(130元)
為白蛋首選，優質、健康且安心
放牧雞蛋(300元)
農場的放牧區為開放式養殖，在這裡不僅看的見「跑步雞」還能體驗撿放牧雞蛋
在放牧區的土壤上使用農場自製益生菌，營造好菌多餘壞菌的環境，利用微生物分解排泄物，使農場0汙染
土雞蛋(170元)
蛋黃飽滿，質地滑嫩順口，適合煎炒料理
桂園自然生態農場的桂園雞蛋真的很不一樣，他們的蛋殼真的比較厚實堅硬一些，不像一般的雞蛋都比較薄
在挑選雞蛋的時候我們可以從二個方面來挑選：蛋殼和蛋黃
蛋殼要選光滑堅硬的，而蛋黃要有自然的黃色或橘黃色，避免挑選染色的紅仁蛋
桂園雞蛋的營養分夠充足、雞隻夠健康、雞蛋夠新鮮，所以桂園雞蛋的特色有
1.蛋殼光滑且堅硬
2.蛋黃挺立，有明顯的濃蛋白及水蛋白
3.蛋黃能手捏、筷子夾、牙籤搓不易破
4.雞蛋繫帶清晰可見
5.無蛋腥味
為了實驗桂園雞蛋的蛋黃是否真的能用手捏，我們特別在打蛋的時候讓蛋白和蛋黃分離
桂園雞蛋的蛋黃真的超滑嫩的，我們在手上抓了幾次都抓不起來，但蛋黃竟然都不會破
一般的雞蛋蛋黃可能一不小心碰到就破了，但桂園雞蛋蛋黃感覺外層那層膜非常的堅韌
試了幾次我們真的抓起蛋黃了，沒想到桂園雞蛋會那麼健康和新鮮
各位朋友可以試試自己平常吃的雞蛋，能用手捏的蛋黃才夠新鮮
蛋黃不只能用手捏，還可以用筷子夾都不會破唷
收到雞蛋後馬上開火料理試試桂園雞蛋的美味
桂園自然生態農場的雞隻都喝能量水，它會讓分子結構變小，煎蛋時受熱均勻
所以桂園雞蛋就算無油也能煎雞蛋捲，只要使用普通平底鍋也能不黏鍋
只要鍋熱用小火煎就行了，非常簡單方便
第二道我們拿桂園雞蛋來做小朋友最愛的蒸蛋
做蒸蛋的時候記得蛋液要過篩，讓蛋液更細無雜質
然後以蛋液:高湯=2:1的比例添加，蒸的時候鍋蓋不要完全緊閉就可以蒸出像布丁一樣的蒸蛋囉！
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目前桂園的生鮮雞蛋在裕毛屋-公益路店，大遠百、新光三越、中友百貨等的超市
以及許多生機食材供應通路有上架供應
保存方式為常溫不高溫日曬可以放置1個月，放置冷藏蔬果盒可延長保存期限唷！
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【雞蛋宅配推薦】桂園自然生態農場 能用手捏的蛋黃才夠新鮮
地址：彰化縣埔鹽鄉南新村好金路3巷27-3號
電話：04-8650823
營業時間：9:00~17:00 每週一固定公休 (<) 過年期間除夕、初一、初二(2021/2/11~13)公休 (>)
Line：@eus6277j
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